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湖南蛋的做法怎么做才好吃

时间:2019-06-08   浏览:0次

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从小就不爱吃白水煮蛋,无论家人怎样苦口婆心地告诉我白水蛋有营养,我依然无法接受那种味道,特别是被称为脑黄金的蛋黄,粉粉的、面面的、干干的口感实在令人难以下咽 于是,冒着不够聪明的危险,多年来一直抗拒着白水煮蛋

前些天,为了招待来自湖南的客人,特别尝试了一道湖南的特色家常菜:湖南蛋。第一次这样处理白水煮蛋,煮熟的蛋切片,再与豆豉、辣椒一起炒。仅仅是多了这一道工序,没想到味道大大提升,迅速被消灭掉了,就连我这从不吃白水煮蛋的人,也破例吃了几片。

原本无味的白水煮蛋,经过咸香的豆豉沾染,立刻变得有滋有味,再加上香辣够味的红辣椒,绝对是一流的下饭菜 能吃辣的同学,建议多多放辣椒,吃起来相当过瘾,别忘了,一定要提前备足米饭。

非常简单的做法,却出乎意料的好吃。如果家有不爱吃白水煮蛋的宝宝,妈妈们不妨试试这样的做法,少放点辣椒,多加点滋味,让宝宝们从此爱上白水煮蛋,爱上脑黄金,都变成聪明宝贝。

湖南蛋的做法 怎么做才好吃

原料:鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。

做法:

1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟;

2. 葱、蒜、辣椒分别切碎;

3. 泡软的豆豉洗净待用;

4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温;

5. 降温后的白水蛋剥壳、切片;

6. 锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;

7. 闻到香味后放入豆豉;

8. 再加入葱碎,翻炒半分钟;

9. 放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;

10. 加少许盐,翻炒均匀即可。

烹制心得:

1. 豆豉最好提前用清水泡软,同时可以清除杂质;

2. 煮熟的鸡蛋待凉透再切,否则容易切碎;

3. 如果有条件,可以用棉线来切蛋片,切口更整齐,不易碎;

4. 做这道菜,一定要多多放葱才好吃;

5. 喜欢吃辣的,不妨多放辣椒,很下饭。

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