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蓝莓司康面包机版

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

司康,是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。

传统的司康垠领城市街区
饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。

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而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。

司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

为西式早点、茶点。

分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

材料:低筋面粉150g克、thatnut蓝莓20克、黄油50g克、砂糖40克、牛奶70ml、

泡打粉1小勺、盐少许、刷表面的牛奶少许

面包机:东菱dl-100

做法:

做法:

1、材料准备好。

2、低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛,黄油室温下回软,切成小丁与面粉混合物混合。

3、用手搓成像面包屑状。

4、倒入牛奶。

5、拌匀后加入蓝莓再揉匀。

6、盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。

7、从冰箱中取出后,分成12份,任意轻揉成近圆形,在表面用毛刷涂一层牛奶。<华策帝景湾
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8、面包机调至12烘烤程序,中烧,30分钟,预热3分钟。

9、将蓝莓司康胚放入面包机内桶,盖上盖子烘烤。

10、30分钟程序完毕,再将面包机调至12烘烤程序,重烧,30分钟。

11、用食物夹将司康翻个面,继续烘烤30分钟,中途可以翻面,上色更均匀些。

12、30分钟程序完毕,用食物夹将烤好的司康取出,放在烤上晾凉后,即可食用或放入

封密盒里贮存两天内食完。

小贴士:

1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时,才会有“外焦里嫩”的口感。

2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。

过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

3、如果追求造型可以用模具,或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。

4、没有蓝莓干可以换成蔓越莓、葡萄干等,也可以做原味司康。

5、用面包机烘烤的司康尽量在两天内食完,因为面包机的温度较低,烘烤的时间就要延长,延长时间会造成司康的水份流失,建立司康两天内吃完,要不然会变硬。

6、可分成更小的份量,这样可以缩短烘烤司康的时间。

7、前30分钟我发现司康上色过浅,所以在后30分钟调为深烧,我用的是东菱dl-100面包机,要根据自己面包机的火力去控制烧色,才能烤制出上色均匀的司康。

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