美女厨房夏日贡丸焖青瓜

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

贡丸是台湾地区的特色小吃,它口感嫩滑爽口,个大皮q馅香,可久煮而不糊不缩水。

kiki说,贡丸除了可打边炉外,还以煮汤和清炒最相宜:贡丸汤的汤色清澈鲜美,肉丸鲜甜脆嫩;也可将弹牙的贡银海天诚
丸与爽脆的青瓜拌炒成菜,突显此菜爽脆的口感,是一道老少咸宜的风味菜。

烹制材料(三人份)

材料:青瓜(2根)、贡丸(10粒)、青辣椒(1只)、红萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)

调料:油(衍宏海港小镇
3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)

1 青瓜洗净拭干水,切成滚刀块;蒜头剁成蓉。

2 红萝卜切成片,青辣椒切成滚刀块;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

3 烧热3汤匙油,爆香蒜蓉,洒入1/2汤匙盐,放入青椒块、红萝卜片和青瓜块拌炒均匀。

4 将贡丸倒下锅,与锅内食材一同炒匀,注入1杯清水,加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒和1/5汤匙盐大火煮沸,改小火焖煮5分钟。

5 倒入生粉水炒匀勾芡,即可上碟。

厨神贴士

1、青瓜久煮色会发黄,可先在油中放盐,再放入青瓜煸炒,也可将青瓜放入沸水中焯后,捞起再下锅烹调,便可保持青瓜的翠绿色。

2、与牛肉丸相比,贡丸的个头较大,凡丸类皆不宜切半烹调,会使肉丸的美味打折扣,以直接下锅加水焖煮至肉丸胀大为最佳。

3、贡丸多为猪、牛肉制成,由于贡丸内包有馅料,吃时要小心,以免馅内的汤三亚恒大御府
汁溅出烫伤口。

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