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原创鲜虾茄子煲

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

冬天当然要吃煲辣,以前都是牛肉加粉丝,或者传统的咸鱼加茄子,今天刚好菜市场有人卖虾,买了点回来,加上之前的茄子还有剩余,所以打算一锅炖了,做个虾茄子煲。

总的来说鲜、香、美味,吃进胃里也暖暖的。

大家都可以来试试。

烹饪难度:一般烹饪时间:1小时主料 鲜虾 10只 紫长茄 1个 红椒 1/2个 洋葱 1/4个 调料 翡翠花园
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油 滑雪小镇
2汤匙 做法步骤 1长茄子洗净,切成约5厘米长的段

2再切成茄条

3加盐腌制一会儿,挤去水分备用

4鲜虾洗净,去虾须虾线

5红椒和洋葱切块

6葱姜蒜切大片备用

7生抽、蚝油、辣酱、清水兑成调味汁备用

8陶煲内放比平时炒菜略多的油,放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香

9放入鲜虾炒至变色

10放入茄条翻炒

11放入红椒和洋葱翻炒

12淋上兑好的调味汁,盖上锅盖大火烧开,转中火咕嘟5分钟

13上桌就能吃了

烹饪小窍门 理想家
1.茄子比较吸油,先腌制一下挤去水分就可以防止茄子吸油太多。

但是做茄子为主料的菜,还是要油多一点才好吃,所以用油量要比平时炒菜略多一些。

2.辣酱的牌子可以根据自己的喜好来选择,或者换成剁椒等都可以。

不喜食辣的可以省略。

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