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苏式梅菜鲜肉月饼

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

材料:飞饼皮5张,肉馅200克,梅干菜50克。

调料:油适量,盐适量,白糖5克,料酒15毫升,生抽20毫升,姜粉3克,胡椒粉2克,鸡精少许,香油适量。

做法

1・梅干菜提前泡发洗净,飞饼皮用沾水的厨房用纸包住回软。

2・梅干菜切碎,炒锅倒油烧热倒入梅干菜加入少许白糖炒出香味关火,然后和肉馅混合加入调味料拌均匀。

3・飞饼皮用模具刻出圆皮,然后包成月饼生坯

4・烤箱预热220度,放入烤盘烤制10分钟,取出刷蛋液撒芝麻继续烤制15分钟,取出放烤冷凉即好。

小贴士:

我这次用的飞饼皮是紫苏口味的,也可以是原味或者葱香口味的,随意。

用沾水的厨房用纸覆盖飞饼皮可帮助它更快的回软。

可在案板上面撒一些淀粉心悦湾
,防止飞饼皮粘连,也更好操作。

烤制10分钟左右再取出刷蛋液,因为过早刷蛋液,月饼再烤制得过程中会鼓涨过早刷蛋液,新城句容地块
容易开裂破皮,影响美观。

用模具刻出月饼皮很省事,不过最后会剩下一些边角料,可以等面皮变软,全部混合再次分成小份擀成圆皮包至月饼,不会造成浪费。

香酥可口的梅菜鲜肉月饼,一定会给你新城璞樾钟山
带来全然不同的口感,不容错过的中秋美味月饼哦!!

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