厨房这种特征的酱油赶紧扔了会害了孩子

时间:2018-12-28 来源:互联网 阅读:

厨房这种特征的酱油赶紧扔了!会害了孩子

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   大家都知道吃味精对身体不好,但你知道酱油其实是味精的亲戚吗?

厨房这种特征的酱油赶紧扔了会害了孩子

味精的主要成分是谷氨酸钠,看看你家的酱油瓶,里面是不是有谷氨酸钠?虽然日常烹饪中,很多菜都要靠酱油来增香提味和上色,但用了酱油之后别再重复放入鸡精等鲜味剂!此外,有一种酱油千万别给孩子吃,危害惊人!

揭秘酱油真相

味精加入酱油中 增鲜提级两不误

酱油只是一种调味品,传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料,经过发酵酿制而成。在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,也就是味精的有效成分,酱油的鲜味,也主要来源于它。

酱油中氨基酸态氮含量越高,则酱油的等级也越高,其味道也越鲜美,很多企业便把氨基酸液氮含量为7%的味精添加到酱油中,增鲜提级两不误。

因此在使用此类味精酱油后,应避免重复加入味精、鸡精、蘑菇精等鲜味剂。

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