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香煎牛肉的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

主料:牛里脊嫩肉

辅料:胡萝卜、西芹、野山椒   调料:精盐、红葡萄酒、沙茶酱绿城桃花源
、花生酱、辣酱油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高汤、蒜末、葱末、鸡精   做法:   1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀,用盐、葡萄油腌制,胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁;   2、制香汁:坐锅点火放入油点火,油温4成热时,放入蒜末、葱末炒香,倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味,加入沙茶酱、花生酱、炒匀绿城桃李春风
倒入高汤、盐、辣酱油,绿城安吉桃花源
淋入咖喱油倒入碗中待用;   3、坐煎锅倒入油,油至5成时,放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色,烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。

特点:香鲜微辣,口味宜人。

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