浙江腊肉的材料和腌制方法

时间:2017-3-23 来源:互联网 阅读:
浙江腊肉的材料和腌制方法 浙江腊肉的材料和腌制方法浙江腌肉全国有名,在当地几乎家家都会腌制,但是北方多个地区的朋友对腊肉的腌制却不了解,不知道应该怎么制作浙江腊肉,为此小编在这里专门把浙江腊肉的腌制方法写出来分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友可以自己腌制一些。浙江腊肉的腌

浙江腌肉全国有名,在当地几乎家家都会腌制,但是北方多个地区的朋友对腊肉的腌制却不了解,不知道应该怎么制作浙江腊肉,为此小编在这里专门把浙江腊肉的腌制方法写出来分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友可以自己腌制一些。

浙江腊肉的腌制方法

腌制浙江腊肉的用料

腌制浙江腊肉骨必须选择新鲜的猪后臀肉,一般家庭准备五千克就可以,另外再准备一千克酱油和五十克白酒以及五十克白糖。生姜需要四十克,味精适量就可以。

腌制浙江腊肉的具体做法

1、腌制腊肉时最好选择当地家养的猪肉,这种猪肉的肉质会比较细嫩,制成腊肉以后口感出色,同时也要注意选择肥瘦相间的后臀肉,这样腌好以后的腊肉最有滋味。

2、把五千克猪肉切成一千克左右的长条肉块备用,把准备好的酱油、白酒调合在一起,然后把生姜洗好切成片状加入。

3、把味精和白糖也放入到料汁中调匀以后,把切好的猪肉块放到料汁中腌制,腌制时间最能在十小时左右。

4、猪肉腌好以后取出,把它表面的酱汁沥掉不要,然后再取一个干净的绳子,把腌好的肉穿起来,挂在一个干净的竹竿上,放在阴凉通风的地方晾制。

5、腌好的猪肉晾晒七到十天左右就能风干,这时自制的浙江腊肉也就腌好的了,它外表色泽红亮,香味诱人,可以放在冰箱中冷藏保存很长时间。


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