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原创脆腌小黄瓜

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

喝粥自古以来就是中国人传统的养生方式之一,每天早上白粥配腌菜,吃完整个人都精神了许多。

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可总是担心市面上买的腌菜卫生状况不达标,添加剂太多,不如自己动手制作这款脆腌小黄瓜,这个腌制方法非常简单,很快就能吃,清脆爽口的口感让人吃过一次就忘不了。

烹饪难度:容易烹饪时间:数小时主料 黄瓜 4根 海的理想
胡萝卜 盛木天一方
2根 辣椒 2只 调料 鲜酱油 适量 蒜片 少许 葱段 少许 大料 适量 花椒粒 适量 色拉油 适量 做法步骤 1黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净,切成小段,加盐腌渍2小时以上

2鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉

3锅内放油烧热,下花椒粒炸至微焦,跟前面的料汁混合均匀

4黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分,放到无水无油干爽的容器中

5倒入晾凉的料汁混合均匀

6 第二天就可以吃了,放在冰箱里可以吃一个星期

7完成

烹饪小窍门 1. 腌渍黄瓜、胡萝卜、辣椒的时候不用放太多盐,不然太咸了对身体不好,腌渍的过程中间可以翻拌几次,随时倒掉腌出的水分,我就是端着盆子上下颠动

2. 越小的黄瓜越好,买不到小黄瓜,也尽量挑细的,粗的籽大,口感不好

3. 酱油不要用老抽,鲜酱油或者生抽,料汁一定要晾凉了使用

4. 用玻璃盒或者玻璃罐子腌渍,这种方法不是很咸,要放在冰箱里保存

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