自制下酒菜豆豉羊排图

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

准备时间:3分钟

制作时间:30分钟

原料:羊排2段(约50克)

调料:盐15克,白糖30克、名门紫园
白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克

原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。

依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。

特 点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。

豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有梦想望城
“营养丸”之称。

而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。

营养素    摄入量    单位

热量     294.00    千卡

蛋白质    47.58     克

脂肪     17.33     克旭辉荣华公园大道
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碳水化合物  9.34     克

膳食纤维   0.41     克

钙      138.81    毫克

胆固醇    384.24    毫克

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