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原创土豆红烧肉

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

红烧肉,估计是在中国最受欢迎的一道菜肴了,每家每户的玖洲道
大厨们都会制作,不过每家都有自己独特的做法,口味毕竟会有些不同嘛。

下面惠景畅园
,就为你介绍好吃的土豆红烧肉,土豆软糯可口,五花肉肥而不腻,绝对是一盘老少皆宜的菜肴。

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 五花肉 2斤 土豆 三个 调料 葱段 适量 姜片 适量 龙光玖龙湖
八角 2个 做法步骤 1将五花肉洗净,切大块。

2放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

3洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

4土豆切块后放入水中。

5五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。

6改中火,放入一把冰糖。

翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。

7倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。

8放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。

9放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块。

10此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。

(我个人认为这样做肉块口感更好)。

11如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。

12放入适量盐调味,大火收汁。

(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

13完成~

烹饪小窍门 五花肉一定要八成熟之后,才能放土豆,太早放土豆,土豆会融化的~

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