原创芥末海盐小餐包

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

自从各种综艺节目火了之后,芥末总是被当成惩罚工具,很多时候我们都忘了其实它是一味不错的调料。

今天这款面包正是为了芥末正名而来,海盐的淡咸味、小麦的清香混合着芥末扑鼻的香气,这种独特的口感好吃的不得了!

烹饪难度:容易烹饪时间:30分钟主料 麦芯粉 400克 奶粉 12克 北京合院
水 300毫升 中兴和园
调料 绿芥末 适量 海盐 少许 黄油 12克 盐 4克 酵母 6克 糖 12克 小茴香粉 3克 做法步骤 1将除黄油的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内,开启一档混合成团

2加速2档搅拌约5分钟后放入黄油再继续揉面

3面团揉至扩展阶段,表面非常光滑

4约10分钟后面团可拉覆盖搅拌桶口的结实面膜

5再搅拌一会可形成基本圆破口的手膜

6面团静止在搅拌桶内进行第一次发酵至原面团2倍大

7面团分割成九份,醒发后滚圆包入适量绿芥末,和昌香樟原著
底部捏紧

8进行第二次发酵,40分钟后,小餐包顶部轻轻点缀海盐几粒

9烤箱预热180度上下火,烤制20分钟出炉晾凉保存

烹饪小窍门 1. 小茴香市售一般都是颗粒状,需要自己粉碎再用。

2. 海盐每个顶部几粒即可,不用多放。

3. 绿芥末大概用掉一小管的一半,这个没给出具体数量,是可根据自己接受的程度取用。

4. 烘焙时间和面团数量都可根据自己烤箱的规模,做随机根据实际情况调整。

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