棕香糯米蒸澳牛肋排

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

主料:澳州牛肋排short rib690g,糯米200g ,棕叶12张

调料:姜,盐,酱油,白糖,现磨黑胡椒,蚝油

做法:

1.把澳牛肋排去掉表面的牛油。

2.剁大块,加姜片,盐,酱油,白糖,现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味。

3.糯米洗净用清水浸泡5小时左右。

4.把泡好的糯米,加盐恒大御景湾
,酱油,蚝油拌匀。

5.棕叶清洗干净,入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用。

中海上华琚

6.腌好的澳牛肋清澜半岛
排四周都裹上糯米,用手稍稍压实。

7.取两片棕叶,并排拼成和澳牛肋排相等的宽度。

8.卷紧。

9.另取一片棕叶,横向包紧,封住开口。

10.用棉绳扎紧。

11.入蒸笼。

12.大火蒸约45分钟左右即可。

小贴士:

1.洗糯米的时候,我就顺道把牛肋排剁好腌上了,所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。

2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃,如果你偏爱糯食,建议多泡些糯米,多包点进去。

3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排,没有处理直接腌过蒸熟,就很鲜很香,也没有异味。

如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话,建议还是要先焯水去去腥再来腌,而且在腌制的过程中记得多加味料酒。

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