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红烧巴沙鱼的做法

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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巴沙鱼是一种常见的鱼,巴沙鱼的肉质非常的细嫩,吃起来味道非常鲜美,还有优质的蛋白,维生素以及矿物质,在预防贫血,预防营养不良方面的作用都很好,对于产妇来说,适当的吃一些,有很好的保健功效,巴沙鱼的做法也比较多,可以做成红烧巴沙鱼,做法简单而且营养价值比较高。  红烧巴沙鱼做法

主料:巴沙鱼2块、豆腐泡20个

辅料:豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

1.洗净鱼后切成小块

2.豆腐泡从对角切开

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p>3.将生姜,大蒜,小米椒,葱头切丁

4.用胡椒,花椒,生粉,料酒,鸡蛋将鱼腌好

5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

6.油烧热后放豆瓣酱(我用的是妈妈做的豆瓣酱,一般用郫县豆瓣酱就OK)炒香后放入切好的配料炒香

7.倒入炸好的鱼翻炒,到鱼裹上色,放入生抽

8.倒入豆腐泡,翻均匀

9.倒入刚刚到豆激光整平机价格
腐泡的水,烧开后关小火焖5~7分钟

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10.水收干一点儿后起锅,撒上葱花  巴沙鱼的功效与作用

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效

如何挑选巴沙鱼

用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买  巴沙鱼的制作技巧

调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼

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