肠胃不好要吃什么肉

时间:2017-10-31 来源:互联网 阅读:

1、羊肉

常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。

羊肉不易消化,腸胃不好的人更應配上白蘿卜。此外,羊肉做法不同功效各異。燉羊肉營養損失最小。涮羊肉加熱時間短,營養也很好。爆炒羊肉營養次之。爆炒時一定要旺火急炒,一般用鮮嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大,營養損失最多。

2、豬肉

在所有的肉類食物中,豬肉是我們餐桌上最為常見的一種肉類,但它的營養價值卻不容忽略。尤其是豬肉中的鐵質,每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。很多人都不知道,豬肉還有著很好的潤腸養胃的功效,因此特別適合補鐵食用。

要注意一點,由于豬肉中含有大量的脂肪以及油脂,因此最好是挑瘦肉食用。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食欲。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

3、牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉含有可溶于水的芳香物質,這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒,以減少肉中芳香物質的溶解,這樣肉味可比小塊肉鮮美。煮牛肉時,鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

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