素食对人体健康的利与弊1

时间:2018-12-25 来源:互联网 阅读:

素食对人体健康的利与弊

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   相比于肉类,素食食材中所含的脂肪含量特别的少。基本不含有胆固醇,因此也不会使人发生心血管病。但是如果只是一味的吃素而不摄入肉类的营养也容易造成营养缺乏。那么我们在日常饮食中应当要多注意营养搭配,保证自身的营养能够均衡。

肉食者鄙?

没有绝对坏的食物早先的素食主义者大多出于个人信仰或饮食习惯。随着科技的发展,环保主义者发现食肉增加地球负担,禽畜类养殖不但增加了温室气体的排放,也大大增加了谷类的消耗。因此,素食渐渐成为一种时尚之举。

随着现代社会逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病,受其威胁、恐吓的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下,不少人灭掉食肉欲,转而选择他们认为更为健康的素食。

其实,在我们营养工作者的眼中,并没有绝对的坏食物,只有不科学的膳食搭配,曾晶表示:我们主张的是均衡而多样化的膳食,选择卫生安全的食物,养成有规律的生活习惯。

全素主义:优点VS风险就素食来看,这种相对有欠缺的饮食结构很可能会造成人体营养素供给的不均衡。曾晶介绍说,素食又分为全素食(即完全以植物性食物及其制品为食)和乳蛋素食(除植物性食物及其制品外,还可选择蛋类、乳制品)。比较起来,

素食对人体健康的利与弊1

乳蛋素食的膳食营养更为全面,而全素食则更容易造成某些身体必需营养素的严重缺位。

在营养科专家看来,放弃肉类食物、以植物性食物为主的饮食究竟有何优点和风险?

素食优点:

素食食材的脂肪含量普遍特别少,基本不含胆固醇,的确能有效减少心血管疾病发生的可能性;此外,素食的纤维素含量非常充足,可以带走身体内部分毒素;多吃青菜水果还能有助于防止肿瘤发生,有利养生。

素食风险:

摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇,也会带来一些营养素缺乏的高危因素:优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低,再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰,很容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏,如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等。另外,患有肝、肾疾病的人也不适合食素,尤其是尿毒症患者,素食会导致钾的摄入过多,而优质蛋白质的摄入堪忧。

如果选择全素食,日常连鸡蛋、牛奶、鱼都不碰,此以往对身体的隐形伤害可能更大。毕竟人体所必需的氨基酸有很多来自肉类,而且很多偏偏还来自被不少人所讨厌的肥肉,但是这些氨基酸对保证人体免疫力维持在较好水平、以及保障内分泌代谢正常,都起着很重要的作用。它的长期缺位,可能引起营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应,甚至会产生不可逆的伤害,还可能影响女性的月经、生育能力等。

此外,准妈妈和刚当妈妈的女性也最好暂时放弃全素食',因为母乳中含有供孩子生长的大量脂肪和蛋白质,如果素食,会导致乳汁脂肪含量下降,蛋白质质量也会变差。

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