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迷迭香土豆烤羊排

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

迷迭香土豆烤羊排

原料:羊排一斤左右,大土豆一个,洋葱半个。

腌料:迷迭香适量。

<蓝海金融中心
p>本来我买的是新鲜的,一直没时间用,就晒干了存放。

所以用的是干料。

盐,生抽,辣椒粉,黑胡椒粉,酒(干红,干白或白兰地都可),

酱(烧烤要有酱料才浓郁,可以根据个人口味使用。

沙茶酱,烧烤酱,辣椒酱,黄豆酱都可以,我用的是黄豆酱)

其它:橄榄油(或沙拉油),蜂蜜。

这就是一般家常作法,腌料不是固定的,可以根据个人口味酌情增减品种。

制作:

1、羊排洗净沥干水份,用牙签在肉上扎小洞。

2、加入腌料(酒可以多放一些),

带一次性手套把腌料均匀抹在羊排上。

装入保鲜袋或盒,冷藏腌制过夜。

3、土豆切滚刀块,洋葱切块。

4、烤前一两个小时,用同样的腌料中铁凤凰谷
腌制。

5、炒锅入橄榄油烧热,倒入腌过的羊排和土豆洋葱,和所有的腌汁小火熬至汤汁浓稠。

如汤汁太少,很快干掉,可以加入酒稀释,约熬制10分钟。

这样羊排就先煮了半熟,煮过再烤,防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬,羊肉比较软嫩。

这是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6、烤盘铺锡纸,如图移上土豆、洋葱,和羊排。

羊排表面刷上锅里余下的腌料(如果有一点的话),和一层橄榄油。

入预热2绿地理想城
00度的烤箱,烤30分钟。

7、用橄榄油、蜂蜜和酱调一点刷料,出炉前五分钟再在羊排表面刷一次。

8、出炉,土豆和羊排装盘,洋葱弃之不要,因为洋葱在这里主要是作为调料使用的,烤得太久已经不好吃了。

ok啦,备上刀叉即可。

和羊排一炉出的土豆,味道也相当地好!

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