原创小山进芝士蛋糕

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

芝士就是力量,好吃的芝士产品市面上面也有不少售卖的,自己动手做的芝士蛋糕肯定更为好吃,绵密顺滑的芝士蛋糕,无需过多装饰,入口即化,好吃的不得了!

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 消化饼干 90g 奶油奶酪 158g 富丽新城
牛奶 110g 蛋黄 46g 蛋白 34g 华远云玺
朗姆葡萄干 80g 调料 黄油 67g 星河广场
细砂糖 45g 玉米淀粉 8g 做法步骤 1葡萄干洗净控干水份,提前一晚用朗姆酒浸泡。

2模具底部和四周都用油纸铺好。

3 消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎,倒入溶化的黄油

4拌匀后倒入模具中用刮刀压平压实.

5 表面撒上朗姆葡萄干放冰箱冷藏备用。

6奶油奶酪室温软化后用手抽搅拌顺滑。

7 蛋黄加入细砂糖搅拌。

8搅拌至颜色变白时筛入玉米淀粉拌匀。

9黄油和牛奶加热到沸腾前离火 慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

10拌匀后再倒回锅中,用中小火慢慢熬至粘稠,期间要不停划底搅拌

11倒入奶油奶酪中

12 搅拌均匀,如果有颗粒可以过滤一次。

13蛋白分3次加细砂糖打至6分发。

14将蛋白加入至奶酪中。

15用翻拌的手法混合均匀。

16 拌好的蛋糕糊倒入模具中轻轻震二下让表面平整,模具底部包上二层锡纸。

17放入预热160度的烤箱,烤盘中倒热水上面放烤架,将模具放在烤架上用蒸烤的方式烤60分钟烤好的蛋糕取出,冷却后放冰箱冷藏一晚再吃味道更好。

烹饪小窍门 1、 奶酪建议用上好的品牌,口感才更好。

2、 奶酪软化可以用微波炉加热的方式,时间30秒左右即可。

3、 原方是用海绵蛋糕做底,下次要再试试海锦蛋糕底的,相信会更好吃。

4、 奶酪糊煮的时候一定要用中小火,并且要不停地划底搅拌,不然很容易糊底结块。

5、 烘烤时间原方是160度40分钟,表面烤了60分钟时间和温度以自家烤箱为主,按起动没有流动感就是熟了。

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