原创莲藕玉米排骨汤

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

我是一个喜欢喝汤的人,吃饭一定有汤,所以也学了不少汤的做法。

今天这一道特别适合秋天养生。

这道汤有点费时,所以如果平常没有时间我建议在周末的时候一定要做一下,给自己多补充一下营养嘛!

烹饪难度:一般烹饪时间:1小时主料 排骨 320克 莲藕 1节 玉米 1根 调料 葱 2段 姜 1块 新湖仙林翠谷
花椒 5粒 香叶 1片 华润橡树湾
白酒 2汤匙 白醋 2汤匙 白胡椒粉 1克 润德天悦城
胡萝卜 1根 做法步骤 1排骨切块

2玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块

3葱拍松切段、姜拍松,花椒5粒、香叶1片

4锅内加冷水倒入排骨,加入1汤匙高度白酒烧开(目的是第一次去腥),同时汤煲内加水烧开,开锅后捞出控净水分

5将焯好水的排骨倒入汤煲内

6汤开锅后撇去浮沫

7加入5粒花椒,一片香叶、葱段、姜块

8加入入1克白胡椒粉

9倒入2汤匙白醋和1小勺白酒大火煮开10分钟

10加入莲藕和玉米

11锅开后撇去浮沫

12加盖中小火煲制

13胡萝卜去皮洗净切滚刀块

14等排骨有8、9成熟时加入胡萝卜,调入适量的盐继续煲至排骨软烂即可(我这锅汤大概用了1小时10分钟)

15健康又美味的莲藕玉米排骨汤就可以上桌了

烹饪小窍门 1:煲汤的火候决定汤色的深浅,想要喝白白的浓汤,就要保持汤要一直滚开,火要中火。

反之要喝清汤,要用小火。

2:煲汤最好要一次加足水,中途加水会减淡汤的鲜味,即便是加水一定要加热水,不可以加凉水。

3:煲汤最好用砂锅,因为砂锅保温效果比较好,传热均匀,煲出的汤才鲜美。

4:浮沫一定要撇净,这样的汤煲出来才不会腥。

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