猪肉藕丸子的家常做法有哪些-

时间:2018-10-3 来源:互联网 阅读:
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经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等,食欲不振,患有肺、肠炎,和中老年人多吃藕对身体是大有益处的。猪肉藕丸子的做法有很多,可以红烧也可以清蒸,具体怎么做,还是要看个人口味。  做法一

1.莲藕放原汁机榨汁,汁和渣两用

2.把瘦肉和香茹剁碎  3.这是原汁机磨出来的藕渣

4.把藕渣和剁碎的肉,香茹搅拌一起,加入盐,酱油,蚝油,倒切排骨机厂家
点藕汁搅拌均匀

5.搓成小丸子

6.锅烧红,把油倒下去,丸子放下炸,大概十分钟左右,金黄色就可以出锅了

7.出锅把葱花洒上就可以了

做法二

步骤

1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G

2.大葱末10G,加入料酒、适量清水搅打均匀,再加入食用油、精盐、鸡精调制入味

3.白莲耦去外皮  4.用擦子擦成丝剁碎

5.将耦碎倒入肉馅中,香油适量淋在莲耦碎上拌匀

6.与猪肉馅搅拌均匀

7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆

8.摆放在盘中

9.高压锅加适量水烧开后

将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上

盖上压力阀蒸20分钟

10.莲耦猪肉丸就蒸好了

做法三

猪肉藕丸子的做法

1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水

2.充分混合均匀入味

3.一截藕刮去外皮,洗净

4.切成小块

5.入料理杯中

6.启动料理棒上的按钮,打成藕末

7.将藕末和淀粉入肉馅中

8.充分混合均匀

9.取一个奶锅,将葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球

10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11.将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出

12.炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味

13.将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟

14.炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿

15.肉丸子炖好啦,香气扑鼻

16.油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁

17.红绿搭配,荤素互为补充

烹饪技巧

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手剁藕末也很好,但不要过分细,有些小渣渣更有口感;调味料随自己的口味来调整;用小奶锅来炸丸子,可以用油量少,避免大隐形防盗网
锅油炸,既节约能源,又会降低二次加热使用的油量。

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