富含卵磷脂的食物介绍

时间:2017-11-5 来源:互联网 阅读:

卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中,其中又以屬蛋黃、大豆和動物肝臟的含量最高。

然而,卵磷脂有個缺點,就是不耐熱,其活性在25℃左右最有效,高于50℃,就會喪失其功能。所以,這就對準爸爸的烹飪技術有所要求了,一定要把溫度控制在50℃以內。

雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂,但是其質量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質最高,但是難以提取,這使得其價格堪與黃金相媲美。

所以,市場上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3~2.1%的卵磷脂,即如果每天需攝取3克大豆磷脂,就得吃五六公斤黃豆。

所以,準媽媽還得從其他食物中去攝取。

現在,我們給大家介紹幾種:

1、用開水沖蛋花,然后加蜂蜜;

2、豆漿。豆漿加溫至80℃,然后加適量蜂蜜;

3、拌豆腐;

4、木須肉;

5、魚頭湯。魚頭切塊,不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜,炸香味,然后倒魚頭,稍煎一會兒,然后再倒開水,煮成乳白色,關火,放鹽、味精和蔥等調料。

除此之外,還可以遵從醫囑,服用富含卵磷脂的保健品。

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