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苦杏仁致死量

时间:2017-11-03   浏览:1次

一般來說,苦杏仁有微毒,毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈,妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不經處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風險很大。

另外,成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒,50~100粒可致死。通過小白鼠的實驗換算證明,人口服苦杏仁55顆(約60克),含苦杏仁甙約1、8克,會導致死亡,所以55顆是死亡分界點。專家提醒,吃苦杏仁一天不能超過10個,尤其是不能生吃未經處理的苦杏仁。

因此,對于愛吃苦杏仁的媽媽們,千萬要注意了,雖然苦杏仁營養價值高,但是不可過量食用,小心中毒。

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