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乌豆煲鲫鱼汤

时间:2017-10-30 来源:互联网 阅读:
乌豆煲鲫鱼汤

營養價值及功效

鯽魚和胃補虛,除濕利水。

烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養血補虛,滋養調經。

眉豆含蛋白質,能滋養解熱,利水消腫。

花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等,能治營養不良,脾虛胃弱,養顏潤膚。

陳皮可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

制作方法

用料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

鯽魚湯小常識

適用人群

適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

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