民间流传地沟油检测方法

时间:2017-2-7 来源:互联网 阅读:

民间流传地沟油检测方法

1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色,就是用地溝油。食油良好的話,蒜子是白色的。

2、把你家里的油放到冰箱里2個小時,如果出現白色的泡沫一樣,那就是地溝油.。

3、看價格,一般地溝油的包裝上有可能標的是花生油,但是價格非常便宜,比如市場價格在15塊左右的花生油,地溝油的標價可能只有一半7塊左右。

4、取少量油于手掌,兩手反復迅速的搓,至手掌發熱,聞。好油是帶有原料清香的,地溝油有刺激性氣味。

5、最簡單直接的就是滴到紙上,燃燒有看有沒有異味與濃煙!

6、根據經驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。

顏色對比

每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。

取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。

問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

7、利用金屬離子濃度與電導率之間的關系,通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明,潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍,由此可以準確識別出潲水油。

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