猪肉怎么洗洗得干净

时间:2017-1-30 来源:互联网 阅读:

猪肉怎么洗洗得干净

很多人在做肉的時候都是直接放在水龍頭下沖洗一下,然后直接放鍋里煮,這樣的做法其實是不是健康的。

剛屠宰的生肉相對比較干凈,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

以豬帶絳蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。

同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害,所幸,只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

因此,從安全角度出發,除了有機肉,或者對其來源格外了解的肉,一定要徹底煮熟再吃。

有的人習慣在烹調前,把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日,澳大利亞維多尼亞州衛生部在其官方網站上提醒,生肉買回來后,不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房水槽、案板、料理臺、菜刀……只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會污染細菌,產生食品安全隱患。

因此,澳大利亞維多尼亞州衛生部建議,生肉不要在水龍頭下沖洗,可以在一個固定的盆里清洗一下,然后用廚房紙巾蘸干。

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选