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导致安溪铁观音茶变质的原因

时间:2019-03-26   浏览:0次

因为品质很好的茶叶,如不善加以收藏,就会很快变质小孩晚上咳嗽白天不咳嗽怎么回事,色彩发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。茶叶变质的缘由:茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强,很容易吸收空气中的水分什么症状是产后感染。根据实验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过一天,茶叶的含水量可达7克左右;露置五、6天后,则上升到15克以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就增加1克。在气温较高合适微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10克时,茶叶就会发霉而失去饮用价值。

在感染异味方面,因安溪铁观音茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸,这些能很快就吸收其它物资的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味,轻则喝了使人不快,重则不能饮用。另外,光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久,很容易破坏叶绿素,使得茶叶色彩枯黄发暗,品质变坏;同时头痛的症状表现,如在日光下曝晒,还会产生日晒味,难以饮用。

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