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酸甜玉米鱼的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

菜名:酸甜玉米鱼主料:草鱼肉2大片约450克、生粉100克、姜片10克、葱15克、酒5克、白糖120克、白醋50克、番茄汁50克、精盐2克、麻油5克、白菜头2棵、生油1000克(耗100克)。

做法:1、先将鱼肉洗净,把鱼皮的方向向砧板面,用刀在肉上先划向垂直几刀,每刀行距约1.2厘米,再用横刀划同等距离,然后用葱、姜、盐、酒腌制约5分钟待用。

2、将白菜头招商雍华府
用开水滚过捞起待用,再将鼎烧热,放入生油,油温热至200摄氏度时,把鱼肉蘸上生粉放入油中,炸至金黄色捞起,摆于盘中,再把白菜头插放在鱼肉较大正黄金域首府
的一方,形成玉米形状。

3、把白醋、白糖、番茄汁放入鼎内煮滚,用粉水打芡,再加入麻油搅匀,淋在玉米鱼身上即成。

特点:造镇江恒大御府
型美观,形似玉米,酸甜酥香。

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