芝士肉松香葱蛋糕卷的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

材料:鸡蛋5颗,低筋面粉80g,忌廉蓝光林肯公园
芝士100g,牛奶100ml,糖60g,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱一棵,肉松适量,清淡沙拉酱(或蛋黄酱)若干。

步骤:

1、蛋黄和蛋白分开放在两个干净的打蛋盆里。

香葱切碎。

2、预热烤箱180度。

上起澜湾

3、把蛋黄、芝士、牛奶、鸡粉和1茶匙盐混合均匀后(如果是用忌廉芝士的可以用电动打蛋器来完成这一步,如果是用mascarpone的就要用橡胶刮刀慢慢混和),加入过筛的面粉,用橡胶刮刀轻手拌匀。

4、蛋清分次加入糖,打发至中性发泡

5、打发好的蛋白和蛋黄糊拌匀(先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中拌匀,然后把蛋黄糊倒回至蛋白盆中,拌匀即可)

6、如果香葱比较多,此时可以放一部分葱粒到蛋糊中拌匀

7、长方形烤盘铺烤纸,倒入蛋糊,刮平。

在桌子上震几下震掉大的气泡。

在表面撒葱粒和肉松。

8、放入烤箱烤15-20分钟。

9、取出后趁热脱纸,卷成蛋糕卷,定型

10、凉了以后抹上沙拉酱或者蛋黄酱即可。

ps.加了芝士的蛋碧桂园天誉名邸
糕会更加柔软,尤其在热的时候比较脆弱,所以处理起来要小心一些。

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