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粟米豆腐羹的做法

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

菜名:粟米豆腐羹主料:布包豆腐2块(去水),虾肉2两(约80克),青豆1汤匙,鸡蛋1只,鸡汤3杯,熟油1茶匙,粟米3/4罐,芜荽少许。

配料:腌料:盐1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

芡汁粉:盐1/2茶匙,生抽、酒各1茶匙,马蹄粉2汤匙,麻油、胡益力檀宫
椒粉各少许,水1/3杯。

做法:1、虾肉去肠,以盐洗过,用水冲净(如法重复洗一次),吸干水分,加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入滚水中焯熟,沥干。

2、将鸡汤煮滚,加熙悦园
入粟米、青豆候再滚。

3、豆腐轻手切粒,随切随放入汤中,加入芡汁料、虾肉,候再滚起熄火,加入打匀鸡蛋,推匀,下熟油及芫荽便成。

备注:虾肉可以预先洗净,万科珠江东岸
吸干水分,加入腌料拌匀,放入冰箱,隔天才取用,虾肉更爽脆。

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