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韭菜鸭血魔芋粉

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:
<万科城市之光
p>不管什么季节,都需要一道美味的养生菜肴,今日就为大家推荐美味的韭菜鸭血魔芋粉,韭菜香嫩,最适合春天吃,也只有在春天才能吃到最新鲜,最美味的。

而鸭血,爽滑可口,具有补血和解毒的双重功效,整道菜美味更营养。

韭菜鸭血魔芋粉  原料:

鸭血 魔芋粉丝 韭菜 豆瓣酱 葱姜蒜 淀粉 胡椒粉 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧锅开水, 放少许盐,将鸭血块放入里面焯一下;

3. 烧热锅, 放适量的油, 下入葱姜蒜煸炒一下;

4. 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒;

5. 煸炒出红油后加入适量的水, 加盖炖煮二、三分钟;

6. 煮好后捞出里面的豆瓣渣;

7. 将魔芋粉丝放入;

8. 加盖煮上两分钟;

9. 再放入焯过水的鸭血块;

10. 加入适量的盐和胡椒粉调味;

11. 龙湖春江天镜
倒入适量的水淀粉大火收浓;

12. 出锅前放入韭菜段,变色后即可;

13. 盛入碗中;

14. 来碗米饭吧。

小贴士:

1. 鸭血有腥味,所以需要提前焯一下,但注意不要焯和煮都不要太久, 避免煮老了;

2. 用适量的油煸炒姜葱蒜,再煸炒豆瓣酱,煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁;煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁;

3. 魔芋粉丝不易熟,需加盖炖煮两分钟;而鸭血很易熟,放入里面就可以加盐等调味;

4. 加入点水淀粉勾芡,大火收汁,出锅前放入韭菜段,拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

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韭菜农残含量高还能放心吃吗

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韭菜是我们生活中常见的食材之一,很多人喜欢吃,但是,关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷,究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随菜谱一起来了解一下吧!

过节包饺子象征团圆之意,韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱,可韭菜却是农药残留高发的一种菜品,近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故,让人对韭菜有了阴影。

韭菜还能让人放心吃吗?日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品,送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测,结果显示100%合格。

经过梳理发现,此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施,让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。

不过,随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强,以及新技术和替代方案的出现,让韭菜农残问题有了新的解决办法。

实验:5份韭菜农残快检全合格

针对韭菜此前被披露的农残问题,从北京的物美、华联、超市发、美廉美以及海淀区一家蔬果店,随机购买了5份韭菜样品,密封后统一送至天津海吉星农产品检测中心进行农药残留检测。

实验目的:检测韭菜是否农残超标

实验合作机构:天津海吉星农产品检测中心

实验时间:2016年1月8日至1月27日

实验样品:从北京5家超市和菜店购买的5份韭菜样品

实验过程:天津海吉星农产品检测中心工作人员依据国家标准《GB/T5009.蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》,对韭菜农残快检,各称取1克样品,依次加入试剂,最终显示出每个样品的抑制率数据。

国家标准规定,农残抑制率《50%为阴性,表示合格。

实验结果:天津海吉星农产品检测中心主任盖旭说,该批韭菜样品总量5个,合格率100%,所有样品均在国家标准抑制率范围内,农药残留量在安全范围内(具体检测数据见表格)。

农残抑制率是一种判断样品是否含有高剂量农药的计算方法,在一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关,抑制率合格,说明农残不超标。

小结:

韭菜是很常见的食材之一,现在越来越多的食品安全事件曝光在人们眼前,但是人们也不要过分恐慌,毕竟这也是少数。

同时,希望商家能诚信为先,不要拿别人的健康来换取自己的个人利益,也希望有关部门加大打击力度,给人们一个健康、安全的饮食环境。

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